Questa ricetta "racconta" la nostra storia culinaria, di come le massaie di un tempo, cioè le nostre nonne, riuscivano nonostante molte difficoltà economiche a nutrire le proprie famiglie, ma soprattutto a soddisfarle.

Noi crediamo che i risultati migliori si celino dietro le cose più semplici. 

I Vostri ospiti Vi augurano Buon Appetito!

Antonio e Luca

Ingredienti per 4 persone:

- 800 gr. di polpi di scoglio

- 300 gr. di pomodorini maturi

- 2 mazzetti di bietola

- 1 zenzero

- 4 cucchiai d'olio

- 1 mazzetto di prezzemolo

- 1 cipolla piccola

- 2 spicchi d'aglio

- 1 bicchiere di vino bianco

- Sale q.b.

Ottimi per la preparazione di questa ricetta sono i polipetti di 2/300 grammi, che vanno tagliati a pezzi e puliti come si deve.

Preparate un soffritto con l'olio, la cipolla affettata sottile, il prezzemolo, l'aglio e lo zenzero tritati. Aggiungete i polipetti, lasciateli insaporire bene e poi mettete il vino e fate evaporare.

Intanto, a parte, in una pentola date una scottata alle bietole che non necessitano di molta acqua, per questo basta non scolarle troppo quando si lavano.

Appena saranno appassite scolatele bene, strizzatele un pochino e aggiungetele, insieme ai pomodorini tagliuzzati, al polpo.

Mettete la dose giusta di sale e cuocete con coperchio per circa 20 minuti.

Qualora risultasse troppo asciutto aggiungete un po di vino bianco.